Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos

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Higiene e Vigilância Sanitaria de Alimentos, em sua sexta edição revisada e atualizada, constitui obra de referência para estudantes, professores e profissionais que atuam na área de alimentos, proporcionando informações técnico-científicas e sobre a legislação vigente no Brasil. Destacam-se os aspectos relacionados às Doenças Transmissíveis por Alimentos DTAs, à qualidade das matérias-primas, aos procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive no que concerne as ações educativas com essa finalidade.

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Descrição

Higiene e Vigilância Sanitaria de Alimentos, em sua sexta edição revisada e atualizada, constitui obra de referência para estudantes, professores e profissionais que atuam na área de alimentos, proporcionando informações técnico-científicas e sobre a legislação vigente no Brasil. Destacam-se os aspectos relacionados às Doenças Transmissíveis por Alimentos DTAs, à qualidade das matérias-primas, aos procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos, inclusive no que concerne as ações educativas com essa finalidade.

Detalhes do produto
Manole
9788520454152

Ficha técnica

AutorPedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano
Ano2019
PaísBRASIL
IdiomaPortuguês
Páginas828
Altura (cm)26
Largura (cm)17
Profundidade (cm)4
Peso (g)1367
Co-ediçãoNão tem
ISBN9788520454152

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